Tracciabilita’ della filiera alimentare: la frontiera dell’impronta biochimica digitale
E’ la start-up cilentana Farzati Team, in partnership con l’Università La Sapienza di Roma, ad aver brevettato e realizzato il sistema BluDev: una garanzia aggiuntiva di tracciabilità e la rintracciabilità della filiera alimentare. La mission: ridisegnare i sistemi di tracciabilità nella Supply Chain alimentare.
“Blu Dev rappresenta il primo anello della tracciabilità alimentare; con esso è possibile creare una bio-impronta del prodotto, attraverso una caratterizzazione biochimica dello stesso. Inoltre, con questo sistema è possibile certificare l’area d’origine del prodotto stesso. Una volta creata l’impronta, queste informazioni vengono memorizzate in un database distribuito che sfrutta il potenziale della blockchain. Attraverso questo strumento è possibile conoscere l’intero percorso del prodotto, dalla produzione alla vendita”.
